瘦肉精的正式名称是盐酸克伦特罗，简称克伦特罗。为白色结晶状粉末，味略苦。大剂量用在饲料中，可以促进猪的增长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的猪肉，对人体有害。

其主要危害是会使人出现肌肉震颤，心慌，站立，头疼，恶心，呕吐等症状，特别是对高血压心脏病，甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。